WHO - 12 kroków ku zdrowemu żywieniu dzieci i młodzieży

Zasady zostały zaczerpnęte z dokumentu WHO: „Food and nutrition policy for schools. A tool for development of school nutrition programmes in the European Region” wydanego w 2006r. Warto pamiętać o tych zasadach przy codziennych zakupach.

Mam nadzieję, że coraz więcej osób będzie się nimi posiłkowała przy tworzeniu polityki żywieniowej oraz każdy z nas weźmie swoje zdrowie w swoje ręcę i postanowi zmianę nawyków żywieniowych.

1)Pełnowartościowa dieta powinna opierać się na urozmaiconych produktach spożywczych,w przewadze pochodzenia roślinnego, niż zwierzęcego.

2)Chleb, ziarna zbóż, makarony, ryż lub ziemniaki powinny być spożywane kilka razy

dziennie.

3)Różne warzywa i owoce, najlepiej świeże i pochodzenia lokalnego, powinny być

spożywane kilka razy dziennie.

4)Tłuste mięsa i produkty mięsne należy zastąpić nasionami roślin strączkowych, rybami,

drobiem lub chudym mięsem.

5)Zalecane jest spożywanie odtłuszczonego mleka i produktów mlecznych o niskiej

zawartości tłuszczu i niskiej zawartości soli (kefir, kwaśne mleko, jogurty i sery).

6)Spożycie tłuszczu nie powinno przekraczać 30% dziennej podaży energetycznej,

a większość tłuszczów nasyconych w diecie powinna być zastąpiona olejami roślinnymi

lub miękkimi margarynami bogatymi w nienasycone kwasy tłuszczowe.

7)Zalecana jest żywność o niskiej zawartości cukru, natomiast cukier rafinowany powinienbyć używany sporadycznie, należy również ograniczyć częstotliwość spożywania słodkich napojów i słodyczy.

8)Dieta o niskiej zawartości soli jest najlepsza. Całkowite dzienne spożycie soli powinno

być ograniczone do 2g dla dziecka w wieku od 1 do 3 roku życia, 3g dla dziecka w wieku

od 4 do 6 lat oraz do 5g w przypadku 7-18-latków, w tym wliczając sól zawartą w chlebie

i przetworzonej, konserwowanej żywności. Sól jodowana powinny być stosowana tam, gdzie niedobór jodu występuje endemicznie.

9)Żywność powinna być wytwarzana w sposób bezpieczny i higieniczny. Gotowanie na

parze, pieczenie, gotowanie lub odgrzewanie w kuchence mikrofalowej pomaga w zmniejszaniu ilościdodanego tłuszczu.

10)Młodsze dzieci powinny być zapoznawane z procesami obróbki i gotowania żywności,

należy zachęcać je do włączania się w proces przygotowywania żywności, o ile jest to

możliwe. Starsze dzieci i młodzież powinny także uczyć się zasad przygotowania żywności i metod gotowania. Wszystkie grupy wiekowe powinny uczyć się o tym jak ważna jest zdrowa dieta.

11)Korzyści wynikające z karmienia piersią w porównaniu do stosowania preparatów dla niemowląt powinny być wyjaśnione dzieciom i młodzieży.

12)Dzieci i młodzież powinny poznać korzyści płynące z aktywności fizycznej i ograniczać czas spędzony biernie na oglądaniu telewizji, wideo i graniu w gry komputerowe,bowiem regularna aktywność fizyczna pomaga w utrzymaniu prawidłowej masy ciała i odpowiednimrozwoju organizmu, zgodnie z zaleceniami.