Błonnik-dlaczego warto o nim pamiętać?

Błonnik możemy znaleźć ze wszystkich produktach pochodzenia roślinnego: warzywa, owoce, ziarna. Jest nietrawioną częścią pokarmu, ale bardzo cenną.

Możemy rozróżnić:

-błonnik nierozpuszczalny w wodzie: może chłonąć wodę jak gąbka, działa jak miotełka w jelitach;

-błonnik rozpuszczalny w wodzie: zamienia jedzenie znajdujące się w jelitach w żel, dzięki temu powoli się wchłania.

Jakie są korzyści z dostarczania organizmowi błonnika?

1.Regulacja poziomu cukru we krwi.

Błonnik rozpuszczalny spowalnia wchłanianie się cukru, a więc zapobiega skokom cukru, a co za tym idzie insuliny. W dłuższej perspektywie powoduje to nie odkładanie się tłuszczu, a więc nie tyjemy.

Rozpuszczalny błonnik znajdziemy w dużej ilości w: otrębach, owocach, owsie.

2. Zmniejszenie ryzyka zachorowania na raka.

Naukowcy w swoich badaniach dowiedli, że błonnik rozpuszczalny pomaga chronić przed chorobami układu krążenia, a błonnik nierozpuszczalny chroni przed zachorowaniem na raka jelita grubego.

3. Pomaga w utrzymaniu prawidłowej flory jelitowej.

Błonnik poprawia ogólny stan zdrowia jelita grubego poprzez „zniechęcanie” szkodliwych bakterii do rozwoju w jelitach i „zachęcanie” do rozwoju tych dobroczynnych.

4. Poprawia perystaltykę jelit.

Błonnik to naturalna miotełka, wymiatając potencjalnie toksyczne produkty przemiany materii z układu pokarmowego.

Dieta bogata w błonnik może zmniejszyć czas pasażu nawet o połowę, zmniejszając tym samym czas, w którym nabłonek ścian jelit narażony jest na kontakt z potencjalnymi substancjami rakotwórczymi.

Źródła błonnika rozpuszczalnego:

• rośliny strączkowe (fasola, soja, soczewica, groch)

• owies

• niektóre owoce (śliwki, banany, miąższ jabłek i gruszek, morele, brzoskwinie, suszone śliwki)

• niektóre warzywa (brokuły, marchew, karczoch, brukselka, kalarepa, dynia, kabaczek, pasternak)

• bulwy korzeni i warzyw korzeniowych (słodkie ziemniaki i cebula, których skórki są źródła błonnika nierozpuszczalnego)

Źródła błonnika nierozpuszczalnego:

• żywność pełnoziarnista

• otręby z pszenicy, kukurydzy, jęczmienia

• siemię lniane

• orzechy

• skórka ziemniaków

• nasiona (dyni, słonecznika, sezamu)

• warzywa (kalafior, kapusta pekińska, szpinak, pomidory, cebula, seler naciowy, szparagi, marchewka, rzepa i brukiew)

• niektóre owoce (maliny, agrest, kiwi, awokado, banany, śliwki, granat)

#warzywa #błonnik #owoce #zdrowie