Czym można zastąpić mleko zwierzęce?

Jest wiele materiałów w Internecie/gazetach o mleku zwierzęcym. Nie chce w tym miejscu robić rozprawki na temat właściwości odżywczych mleka zwierzęcego, ale w myśl mojej najważniejszej zasady w odżywianiu, którą jest urozmaicenie menu proponuję pokusić się o zrobienie domowego mleka roślinnego.

Jest ono o wiele bardziej smaczniejsze, bo wiadomo świeże. Nie kosztuje majątku, w porównaniu z tym, co jest w sklepie eko w ładnym kartonie. A jeśli zrobimy go kilka razy i wejdzie nam to w nawyk to przygotowanie będzie trwało kilka minut.

Podstawowe kroki bez względu, z czego chcemy zrobić mleko są zawsze takie same:

1. Przelanie na sitku wrzącą wodą pół szklanki: ziaren, orzechów lub pestek, (aby pozbyć się z nich toksycznych związków)

2. Namoczenie (najlepiej przez noc) ziaren w ciepłej wodzie, (aby zmiękczyć)

3. Miksowanie za pomocą blendera z kilkoma szklankami wody (ilość zależy od tego, jak gęste chcemy mieć mleko)

4. Przecedzenie przez gazę lub drobne sitko

Papkę, która nam pozostanie na gazie czy sitku możemy użyć do ciasta, farszu, pasty czy sosu.

Jakie mleko możemy przyrządzić?

1. Migdałowe - można lekko osłodzić miodem lub syropem klonowym.

2. Z orzechów nerkowca - można lekko osolić.

3. Kokosowe - z wiórków kokosowych.

4. Jaglane - można dodać ziarenka wanilii.

5. Ryżowe - można dodać kilka daktyli.

6. Sojowe - najlepiej z soi niemodyfikowanej genetycznie.

7. Owsiane- można dodać szczyptę soli.

8. Gryczane - można dodać szczyptę soli.

9. Jęczmienne - można dodać ziarenka wanilii.

10. Orkiszowe - można osłodzić lekko stewią.

Mleko trzymamy w szklanym naczyniuw lodówce do 3 dni.

#mleko #orzechy #mlekoroślinne #mlekowegańskie